奶粉中的益智營養成分有很多，例如DHA、ARA、膽堿、牛磺酸、亞麻酸、亞油酸等等，對于DHA和ARA，許多寶媽會比較關注也比較了解。

　　不過，對于奶粉中的牛磺酸，許多人雖然聽說過卻并不清楚它的作用，也有人在奶粉關注后臺留言詢問牛磺酸這個成分的作用。所以我們今天就來聊聊奶粉中的營養強化劑牛磺酸：

　　什么是牛磺酸

　　牛磺酸又稱牛磺膽堿、牛膽素，1827年首次從牛膽中分離獲得，化學名稱為2-氨基乙磺酸，是一種含硫的非蛋白氨基酸，是人體生長發育必需的一種氨基酸。

　　人體中牛磺酸的來源有兩種：一種是自身合成，另一種是從飲食中攝取。成年人一般不需要專門在飲食中増加牛磺酸的含量，只要肝功能正常，就可以自身合成。但是嬰幼兒尤其是早產兒，由于酶類合成系統發育尚不成熟，自身沒有合成牛磺酸的功能，機體所需要的牛磺酸必須依靠食物供給。

　　牛奶中牛磺酸含量很少，每100ml中只含牛磺酸0.7mg；而母乳中牛磺酸含量為牛奶的4～9倍，初乳中牛磺酸含量，每100ml中含5.2～6.2mg。因此，牛磺酸作為營養強化劑添加在奶粉里很重要，它在奶粉中的含量多寡也很重要。

　　牛磺酸對寶寶的作用

　　1、促進寶寶腦神經發育

　　牛磺酸在腦內的含量豐富、分布廣泛，能明顯促進神經系統的生長發育和細胞增殖、分化，在腦神經細胞發育過程中起重要作用。牛磺酸與幼兒、胎兒的中樞神經及視網膜等的發育有密切的關系。

　　牛磺酸能調節中樞神經系統的活動，是大腦中含量最多的游離氨基酸之一，是大腦神經細胞間相互連接的介質，參與腦神經功能的調節。因此，嬰兒期牛磺酸的缺乏很可能對小兒的大腦功能造成不良影響。

　　母乳中的牛磺酸含量較高，尤其初乳中含量更高。如果補充不足，將會使幼兒生長發育緩慢、智力發育遲緩。

　　2、保障寶寶視網膜功能穩定

　　牛磺酸可提高神經傳導和視覺功能，對于寶寶神經系統和視力發育有著非常重要的作用。嬰幼兒如果缺乏牛磺酸，會發生視網膜功能紊亂，對其視力會產生不良影響，表現為視網膜電流圖發生異常變化。

　　3、促進脂類的消化與吸收

　　脂類為人體正常生長發育提供必須脂肪酸，從而提高機體免疫功能。肝臟中牛磺酸與膽汁酸結合形成牛黃膽酸，牛磺膽酸對消化道中脂類的吸收是必需的。牛磺膽酸能增加脂質和膽固醇的溶解性。

　　4、提高寶寶免疫力

　　牛磺酸能促進垂體激素分泌，活化胰腺功能，從而改善機體內分泌系統的狀態，對機體代謝給予有益的調節，并具有促進有機體免疫力的增強和抗疲勞的作用，有益維持嬰兒旺盛的代謝。

　　5、強化記憶功能

　　實驗證明，牛磺酸對寶寶學習與記憶的能力有很大影響。補充適量牛磺酸不僅可以提高學習記憶速度，而且還可以提高學習記憶的準確性，并且對神經系統的抗衰老也有一定作用。

　　6、維持身體正常發育

　　牛磺酸防治缺鐵性貧血有明顯效果，它不僅可以促進腸道對鐵的吸收，還可增加紅細胞膜的穩定性。牛磺酸還是人體腸道內雙歧菌的促生因子，能優化腸道內細菌群結構。

　　哪類寶寶更適合補充牛磺酸

　　研究表明：早產兒腦中的牛磺酸含量明顯低于足月兒，這是因為早產兒體內的半胱氨酸亞磺酸脫氫酶（CSAD）尚未發育成熟，合成牛磺酸不足以滿足機體的需要，需由母乳補充。

　　簡單來說，就是由于孕后期4個月是合成牛磺酸的關鍵期，如果早產兒提前出生，那么胎兒合成和儲存牛磺酸的時間就大大減少，所以早產兒更易缺乏牛磺酸。

　　不過媽媽的母乳含有豐富的牛磺酸，尤其初乳中含量更高，只要母乳喂養，就能為早產寶寶提供足量的牛磺酸。但如果是人工喂養，那么對于早產兒來說，配方奶粉中強化牛磺酸就顯得特別重要了。

　　總結一下，母乳喂養的寶寶不需額外擔心牛磺酸補充不足的問題，奶粉喂養的寶寶尤其是早產兒需要特別考慮奶粉中牛磺酸的含量。我國已將牛磺酸列入食品強化劑允許使用范圍，規定使用量為0.3~0.8克/千克。建議每100ml嬰幼兒奶粉中牛磺酸含量不要低于0.16mg。